Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pilavüstü döner, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bir yemektir. Türkiye başta olmak üzere dünyada bir çok şehirde pilavüstü döner çok sevilerek yenen bir yemektir.
Hatta lezzeti sayesinde bir çok kişinin en favori yiyeceği haline de gelmiştir. Bu yazımızda, pilavüstü dönerin kökenlerini, nasıl yapıldığını ve neden bu kadar popüler olduğunu sizlere anlattık. Gelin pilavüstü döner hakkındakı bu değerli bilgilere biraz daha yakından bakalım.
Pilavüstü Dönerin Kökeni ve Tarihi
Pilavüstü döner, esasında Türk mutfağının bir parçasıdır. Kökeni, Osmanlı İmparatorluğu dönemine dayanır ve bu yemek, saray mutfağında özel bir yere sahiptir. O dönemde sadece padişahlar ve soylular için özel günlerde hazırlanıldığı bilinse de günümüzde halk arasında oldukça sık ve sevilerek tüketilen bir yiyecek haline gelmiştir. Geleneksel olarak, ince dilimlenmiş ve odun ateşinde pişirilmiş döner eti, pilavın üzerine konur ve bu iki lezzet bir araya gelerek muhteşem bir yemek oluşturur.
Seyyah Döner Lokantası olarak bizler; döneri eski usulde işliyor, odun ateşinde pişiriyor, yaprak olarak sunuyoruz. Lokantamızdaki bu eşsiz lezzeti taze, kaliteli ve natürel şekilde sizlerle buluşturuyoruz. Alanya’da bulunan lokantamızda döneri birden farklı seçenekle servis etmekteyiz. Lokantamızda pilavüstü döner , porsiyon döner, dürüm döner ve iskender olarak dört farklı şekilde döner servisimiz bulunmaktadır. Linke tıklayarak menümüzü yakından incelemenizi tavsiye ederiz.
Pilavüstü Dönerin Hazırlanışı
Pilavüstü döner, özenle hazırlanan malzemeler ve ustaca yapılan bir işçilik gerektirir. Gelin bu lezzetli yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken adımları yakından inceleyelim.
1- Eti Marine Etmek: Kaliteli bir döner yemeği pişirmek için kaliyeli bir et seçilmelidir. Seçilen et ve özel baharat karışımıyla marine edilir. Baharatlar etin içine nüfuz edene kadar buzdolabında dinlendirilir. Bu dinlendirmek işlemi marinasyon olarak adlandırılır ve etin tadını önemli ölçüde etkilemektedir.
2- Dönerin Pişirilmesi: Döner, özel döner ocaklarında veya dikey döner ocakları üzerinde döndürülürek yavaşça pişirilir. Bu yöntem, etin lezzetini ve sularını muhafaza etmesine yardımcı olur. Bizim lokantamız olan Seyyah Döner Lokantası’nda odun ateşinde ve dikey döner ocağında pişirdiğimiz dönerlerin lezzet sırlarından bir tanesi de eti seçme ve pişirme konusundaki ciddi hassasiyetimizdir.
3- Pilavın Hazırlanması: Ayrı bir tencerede, pilav tereyağı veya sıvı yağda hafifçe kavrulur. Ardından su, tuz ve pilav eklenir. Pilavın suyunu çekmesi ve tamamen pişmesi beklenir. İyi bir pilav yapmak ciddi bir maharet ve tecrübe gerektirir. Bu konuda ustalaşmak zaman alır ve tecrübe gerektirir. Biz lokantamızda pilavüstü döner yemeği için pilavın ne kadar önemli olduğunu biliyoruz ve tecrübeli aşçılarımız sayesinde pilavüstü dönerimizi kendimize güvenerek servis ediyoruz.
4- Servis: Pilav, geniş bir tabağa yerleştirilir ve üzerine dilimlenmiş döner eti eklenir. Pilavüstü döner yemeği birçok farklı restorantta birçok farklı şekilde servis edilebilmektedir. Bizim servis şeklimiz ise şu şekildedir:
Pilavüstü Döner
Odun ateşinde pişirilen gerçek yaprak et dönerimiz; pilav üzerinde 110gr et döner yanında tandır lavaşı, Seyyah salata, patates kızartması, turşu ve isteğe bağlı sumaklı soğan ikramları ile birlikte servis edilir.
Pilavüstü Dönerin Popülerliği
Pilavüstü döner, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sunumuyla da büyüleyicidir. Renkli sebzelerle süslenmiş bir tabak, herkesin iştahını kabartır. Ayrıca, etin özel baharatlarla marine edilmesi ve döner ocağında pişirilmesi, bu yemeğin eşsiz lezzetini ortaya çıkarır. Bunun yanında gerçekten güzel pişirilmiş bir pilav olmazsa olmazdır. Çünkü bu yemekte döner çok lezzetli olsa da pilavınız güzel olmazsa yemeğin isminin hiçbir anlamı kalmaz. Bu açıdan yemeğin bir bütün olarak lezzetli olmasına dikkat etmek oldukça önemlidir.
Türkiye’de ve dünyada oldukça popüler olan bu yemeğin farklı yerlerde farklı şekillerde servis edildiğini ve hatta adının da farklı olduğunu görebilirsiniz. Ama iddia ediyoruz ki bugüne kadar hiç Seyyah Döner Pilavüstü Döner kadar güzelini yememişsinizdir.
Sonuç olarak;
Pilavüstü döner, Türk mutfağının gurur kaynaklarından biridir. Kökeni, tarihi ve lezzetiyle bu yemek, her yaştan insanın severek tükettiği bir lezzettir. Özel günlerde veya sıradan bir akşam yemeğinde bile pilavüstü dönerin tadını çıkarmak, lezzet yolculuğunun unutulmaz anlarından birini yaşatır. Ayrıca bu yemek kalorisi ve protein oranının fazlalığı açısından spor yapan kişiler için de idealdir.
Lokantamızda pilavüstü döner yemeğimizi denemek isterseniz, bize sitemizden ya da Alanyum AVM içerisindeki Seyyah Döner Lokantası restorantımızdan ulaşabilirsiniz. Size özenle hazırlanmış menümüzden seçtiğiniz yemekleri ve tatlıları servis etmekten onur duyarız. Sizinle tanışmayı sabırsızlıkla bekliyoruz.
Önceki yazımıza https://www.seyyahdoner.com.tr/post/iskender-kebabinin-tarihi linkinden ulaşabilirsiniz.
Comments